Corso di formazione
Corso HACCP per alimentaristi
Igiene e sicurezza alimentare per titolari e addetti alla manipolazione degli alimenti, con manuale di autocontrollo.
Dettagli del corso
- A chi è rivolto
- Titolari e addetti alla manipolazione di alimenti
- Normativa di riferimento
- Reg. CE 852/2004 — normativa regionale di riferimento
- Durata e aggiornamento
- Da 4 a 12 h in base al ruolo · aggiornamento periodico
- Attestato
- Valido su tutto il territorio nazionale
Obiettivi e contenuti
Chiunque manipoli alimenti deve essere formato sui principi dell'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Il corso è rivolto a titolari, responsabili dell'autocontrollo e addetti alla preparazione, somministrazione e vendita di alimenti.
Progedi affianca l'attività anche nella stesura e nell'aggiornamento del manuale di autocontrollo aziendale.
Programma del corso
Principi del sistema HACCP e obblighi dell'operatore del settore alimentare
Rischi biologici, chimici e fisici lungo la filiera alimentare
Igiene del personale, delle attrezzature e dei locali
Punti critici di controllo, monitoraggi e azioni correttive
Redazione e gestione del manuale di autocontrollo
Domande frequenti
- A chi è rivolto il corso HACCP?
- Titolari e addetti alla manipolazione di alimenti. Igiene e sicurezza alimentare per titolari e addetti alla manipolazione degli alimenti, con manuale di autocontrollo.
- Qual è la normativa di riferimento?
- Il corso è erogato secondo Reg. CE 852/2004 — normativa regionale di riferimento.
- Quanto dura il corso e come viene erogato?
- Durata: Da 4 a 12 h in base al ruolo · aggiornamento periodico. Le lezioni si svolgono in aula, presso la sede del cliente o in videoconferenza sincrona dove la normativa lo consente.
- Che attestato viene rilasciato?
- Al superamento della verifica finale viene rilasciato un attestato valido su tutto il territorio nazionale, con registrazione della formazione nel fascicolo del lavoratore.
Organizza il corso HACCP nella tua azienda
Contattaci per un preventivo su misura: definiamo insieme calendario, sede e numero di partecipanti.